【油条制做法】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【油条制做法】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【油条制做法】
油条是我们日常生活当中再常见不过的一种食物了，我相信大家都不会感到陌生，爱吃油条的人应该也不在少数，那油条的制作方法是什么呢？我相信这一定是许多人心中的疑问，下面的内容详细的告诉了我们油条的制作方法，如果你想要学习的话，就和我一起来看看下面的内容了解一下吧。
油条
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
油条的制作方法是什么？上面的内容已经为我们做出来了详细的介绍，我相信现在大家一定也都明白了，那还在等什么呢？心动不如行动，让我们一起动手制作美味的油条吧，好让家人也跟着饱饱口福。
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