一步到位

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详细操作

1黄豆用清水泡约八小时后打成浆。　　

打这个浆差点把搅拌累瘫痪，黄豆我是分成四次搅的。

2倒入细纱布里滤出豆浆。

3滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。

4将生豆浆倒锅里，打去浮沫。

5烧沸后煮六、七分钟。

哈哈，做没了的豆腐——豆浆诞生了。

6卤水里加约40克清水稀释。

7关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。

当豆浆变出细碎的花花时便不再滴入卤水。

开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至成型豆花。

8用刀在锅中将豆花划成块。

9至此，做稀了的豆腐——豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐，豆腐做完后再贴豆花的片片：）

10取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）

11将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）

12盖上纱布。

13再盖上菜板。

将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。

14压上重物（我没有重物，用一大碗装满水）。

15压一会后需再加压（我加了个装满土的花盆）。

16约四十分钟后脱模

17切块。豆腐做成了，但遗憾的是豆腐做得太薄，豆浆太少的原因。这是将它们立起来的。

18为豆花配上蘸料即可上桌开吃。看蘸料：好吃吧，流口水没有？？

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