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本文发布时间:2016-04-14 20:19 编辑:勤奋者
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问题
...fatty acids简称TFA)的含量增加了13.中国食疗网发...
科目：化学 关键词：中国食疗网
优质解答
（1）顺（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH，名称分别为碳碳双键、羧基，故答案为：碳碳双键、羧基；
（2）由结构简式可知分子中含有18个C、34个H、2个O，则分子式为C18H34O2，故答案为：C18H34O2；
（3）A．分子中含有碳碳双键，则能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A正确；
B．分子中含有1个碳碳双键，则1mol顺式脂肪酸最多与1mol氢气发生加成反应，故B错误
C．含有羧基，则能与乙醇发生酯化反应，故C正确；
D．都能与溴水发生加成，所得生成物相同，故D正确．
故答案为：B；
（4）油脂长时间高温加热，会产生反式脂肪酸，说明反式脂肪酸的熔点高，血液中反式脂肪酸过高容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，说明反式脂肪酸的硬度大，
故答案为：大；高．
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