关于氨基酸的定义

精选知识

氨基酸

定义：

氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物,氨基一般连在α-碳上.

是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位.

分类：

必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸,苏氨酸等）自己不能合成,需要从食物中获得的氨基酸.

非必需氨基酸（nonessential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸.

另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的.

检测：

茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应.

蛋白质：

肽键（peptide bond）:一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合,除去一分子水形成的酰氨键.

肽（peptide）:两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物.

蛋白质一级结构（primary structure）：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序.

氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物.是构成动物营养所需蛋白质的基本物质.

人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸（须从食物中供给）.

必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸.共有10种其作用分别是：

（一） 赖氨酸：促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退还；

（二） 色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

（三） 苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

（四） 蛋氨酸；参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

（五） 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

（六） 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于（1） 甲状腺（2）性腺；

（七） 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

（八） 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢.

（九） 组氨酸：作用于代谢的调节；

（十）精氨酸：促进伤口愈合,精子蛋白成分.

其理化特性大致有：

1）都是无色结晶.熔点约在230.C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2；都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水；除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚.

2）有碱性[二元氨基一元羧酸,例如赖氨酸（lysine）]；酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸（Glutamic acid）]；中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸（Alanine）]三种类型.大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少.所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐.

3)由于有不对称的碳原子,呈旋光性.同时由于空间的排列位置不同,又有两种构型：D型和L型,组成蛋白质的氨基酸,都属L型.由于以前氨基酸来源于蛋白质水解（现在大多为人工合成）,而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸.至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面.氨基酸及其 衍生物品种很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存.

其他回答

氨基酸（amino acids）：生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

氨基酸的结构通式：氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。...

其他类似问题

问题1：关于氨基酸的定义[化学科目]

同时含有一个或多个氨基和羧基的脂肪族有机酸.根据氨基和羧基的位置,有α氨基酸和β氨基酸等类型.参与蛋白质合成的常见的是20种L-α-氨基酸.

问题2：氨基酸的定义书上的氨基酸是羧酸分子的氢原子被氨基取代的产物,这样的定义的话氨基酸中不可能含S等其他元素了,因为含S的话按照书上定义就不是羧酸了,可是蛋氨酸含S啊,为什么会这样[化学科目]

早前氨基酸的定义是氨基和羧基连在同一个碳上的有机化合物叫做氨基酸,后来定义扩大了,找有还有氨基和羧基的都叫做氨基酸.所以氨基酸中含有S很正常.

问题3：a氨基酸的定义[化学科目]

氨基酸的-CO和-NH2,链接在同一个C原子上的氨基酸

问题4：必须氨基酸概念[生物科目]

对机体是必须的氨基酸,但是自身又不能够合成或者合成量不足以维持机体需要,必须从体外通过食物等摄取

问题5：补充氨基酸有什么意义?最近妈妈买了一瓶氨基酸片给我.一天2片.可是我不知道有什么作用.听她说,3片顶一瓶氨基酸点滴.我18岁呵

氨基酸是生命机体的重要物质基础.每一个细胞的重要组成部分都要氨基酸的参与,没有氨基酸就没有生命.完美氨基酸片采用的氨基酸极易被人体吸收和利用,有益身体健康.

还有一个好处：就是在喝酒前吃上几片,喝酒后不醉不难受.

氨基酸是体内合成蛋白质的基本单元.

人体合成蛋白质需要的氨基酸有20种,

其中有8种是必须氨基酸,也就是说这些氨基酸人体不能自身合成,必须从食物中获得.

另外的12种氨基酸,人体可以利用其他物质合成.

蛋白质在人体中执行非常重要的功能,比如免疫功能,组成人体的结构物质,等等.

如果缺乏氨基酸,尤其是缺乏必须氨基酸就可能会导致某些不适出现.

但是,正常饮食可以满足人体需要的氨基酸的.肉,蛋,奶,豆类中都含有的,.

当然食用一些保健品业没什么坏处了