传统川菜熊掌豆腐的做法

详细操作

豆腐切成厚月5厘米的片装入盘中，锅内置油，烧制6成热时，下入豆腐炸至金黄色后捞出备用。

锅内留少许油，放入郫县豆瓣和剁细的泡椒炒香，然后加入肉片和蒜苗，炒制肉片出油，然后掺入少许鲜汤，烧开后放入豆腐大火烧，接着用水淀粉勾芡，最后调味，烧偷入味后起锅。

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问题2：五花肉烧熊掌豆腐

白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50 熊掌豆腐 克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量。 做法 编辑 1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。 制作材料 (10张) 2、锅内... >>详细

问题3：川菜四大名菜是哪些？

川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝 川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离... >>详细

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问题5：川菜家常菜都有哪些是怎么做的

川菜家常代表菜有：红烧狮子头、浓汤狮子头、茄汁狮子头；鱼香肉丝；土豆回锅肉；小煎鸡；红烧肉；糖醋排骨；麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、东坡豆腐、熊掌豆腐、口袋豆腐；宫爆鸡盯宫爆腰花、宫爆肉盯宫爆虾球、辣子鸡丁；水煮鱼、干烧鱼、糖... >>详细