假日厨房乐——糖醋排骨

预先将新鲜小排放入清水中泡一个时辰，去除血水。

用笊篱捞出，倒掉水。

将排骨重新放入盆中，加清水再洗一遍。

锅中加水，开火，放入洗好的猪小排，煮开，撇去浮沫。

继续加温，至排骨基本熟。关火。

将煮好的排骨捞出来，备用。

切好葱花、蒜片。

炒锅加热，倒入少许食油，放入葱、蒜爆炒，加入老抽、糖、醋、料酒，搅匀汤汁。

放入排骨，翻炒。

往锅中续入少许水，继续加热。

汤汁越来越浓，待收汁后关火。

入盘，撒葱白、香菜。喷喷香的糖醋排骨新鲜出炉了，开吃吧！

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