芒果千层蛋糕制作

作为一个超级爱吃芒果的重度患者，必不可少的就是奶油和芒果的完美搭配啦！来自Tirnny的方子~这个方子差不多做一个8寸的芒果千层蛋糕噢！这份经验是按照自己做的经验来的噢，很多朋友们有时候就算照着方子做也会失败，所以我来拯救大家了！

食材食谱热量：512.5(大卡)

主料低筋面粉50g糖粉25g玉米淀粉30g无盐黄油10g纯牛奶250g鸡蛋3个辅料芒果适量糖粉20g动物性淡奶油400g

饼皮材料准备：

将黄油隔热水融化，通常这个过程我都不去管它了。然后把纯牛奶倒入碗中，低粉、糖粉、玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀，会有颗粒，不用管他。

将轻微打散的鸡蛋（不要打发，会有泡泡，到时候做出来的皮会有窟窿）加入搅拌好的牛奶里，轻轻搅拌，过筛，会形成顺滑的液体。

把融好的黄油拿出，取部分已经过筛好的液体加入融化，然后都倒进剩下的液体里，要混合均匀，最后要静置，到无泡的状态。

开始煎饼皮：

准备好一个26cm的平底锅（我用的是圆锅，因为瞬间找不到平底锅，事实上圆锅也可以，不过要注意受热均匀），我用的是电磁炉，1200度预热，然后降到600度，然后用勺子取调制好的液体，加入后晃动锅，形成一个圆，不动，待皮表层开始冒泡，可以轻轻的用刮刀推一推，然后取出。

取出的饼皮一定要放在油纸或者保鲜膜上，因为待会要放进冰箱冷藏30分钟。每张饼皮都要注意火候噢！第一次煎的会有一点焦，这个没事，我们可以放在最下面！

这样的方子大概煎10张饼皮，都煎好后放进冰箱冷藏30—50分钟都是可以的。接下来准备奶油！

奶油准备：

将400g动物性淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器高速打发（我有个好朋友用手动打蛋器，最后失败了。），过程中加入糖粉（因为糖粉可以加速奶油打发），打至奶油发硬，可以勾出尖角就可以啦！

芒果准备：

将芒果按十字切好后备用。

开始制作：

很多朋友们都会说自己做的芒果千层会塌塌的，是因为大家在摆放芒果的时候没有注意到。我们将预先冷藏好的皮拿出后，最底下是一层皮+一层奶油+一层皮，然后就可以开始一层皮+一层奶油+一层芒果+少量奶油+一层皮+层奶油+一层芒果+少量奶油这样的顺序。芒果的摆放要注意先摆成圈，再填满圈的中心，才不会导致塌下。

最后制作好后，将这个蛋糕翻过来，就制作完成啦！放进冰箱里等到第二天就可以品尝自己的手艺吧！

用户类似问题：

问题1：芒果千层蛋糕怎么做

详见：http://www.xiangha.com/caipu/25584356.html?s=360pc_title_150413 健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 牛奶：富含蛋白质 芒果：止呕、生津、益胃 食材用料： 鸡蛋2粒相克食物 低筋面粉100g 糖2汤匙相克食物 牛油溶液2汤匙 牛... >>详细

问题2：芒果千层蛋糕怎么做

你下载一个。 下厨房 里面什么烘培的东西都有。 配方。 制作过程。 >>详细

问题3：芒果千层蛋糕怎么做

饼皮材料 A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、 夹馅材料 B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g 制作： 1、牛奶倒入容器中； 2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合； 3、将粉类筛... >>详细

问题4：做芒果千层蛋糕需要什么工具

芒果千层蛋糕需要烤箱，打蛋器，模具。 材料 淡奶油350g，芒果泥150g，芒果丁150g，细砂糖30g，细砂糖10g，柠檬汁20g，鱼胶粉15g，牛奶150g，细砂糖30g，蛋黄60g，果汁150g，鱼胶粉10g 做法 1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆，盆底垫冰水，打... >>详细

问题5：芒果千层蛋糕怎么做

前些天，可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油，所谓的投其所好，想来便是如此，于是乎，接连的做了两次芒果千层蛋糕，用了Tinrry的方子，略略的有所改动，摊饼皮较之原来显得更加容易，而且更薄，冬日里，围着灶台，慢慢的摊饼皮，是件幸福的事儿，整... >>详细

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