家庭小炒——麻辣豆腐

详细操作

1、选豆腐

豆腐有很多种，不同豆腐坊的豆腐制作工艺、水平、质量也是千差万别，根据自己的口味选择合适的豆腐会使你的菜肴起到事半功倍的效果。

2、豆腐块

小嘉今天做麻婆豆腐也叫麻辣豆腐，把一大块豆腐用清水冲洗一遍，切成四四方方的小块。

3、下锅

用炒菜锅首先把油热一下，放入葱姜热油一炸，放入豆腐翻炒，也是热油炒。

4、辣椒油

自制辣椒油，就是粗辣椒面子用热油一浇做成的辣椒油。

5、翻炒

添加佐料以后翻炒一下豆腐，但是不要过猛，以免把豆腐翻烂】翻碎了。

6、豆丁

要是做豆腐汤喝的话，豆腐就要切成一点一点的小丁了。

用户类似问题：

问题1：家庭小炒怎么做

主料：猪五花肉片100克、豆腐350克 配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙 调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙 做法 1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄... >>详细

问题2：家庭小炒菜菜名

十道简单家常菜的制作（菜谱） 一、简单家常菜的制作 炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按... >>详细

问题3：麻辣豆腐怎么做

豆腐切小块，用开水焯一下，锅里放点油豆腐过油的同时加辣子面和花椒粉，加一点水煮一下，快出锅时放葱花。 >>详细

问题4：麻辣豆腐怎么做比较好吃？

食材明细 豆腐 500克 火腿肠 适量 大蒜 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 鸡精 适量 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！ 将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，... >>详细

问题5：麻辣豆腐怎么做

品名：麻辣豆腐 材料：豆腐 豆瓣酱 盐 辣椒面 花椒面 姜 做法： 1、豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用 2、锅入油小火烧热入豆瓣、姜略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水... >>详细