教你做火焰豆腐

乍一眼看，这道菜真像个小火山，所以给它取名火焰豆腐。 用番茄酱做的酱汁，颜色是挺漂亮的，我个人觉得会没有新鲜番茄汁做的好吃，这次用的是金冠园的牌子，可能放的时间有点久了还是什么原因，觉得这个番茄酱不好吃，本来看起来很有食欲的菜我也没吃多少，建议大家还是用新鲜的原料做吧，味道明显不一样，这些罐装的，有添加剂的东西还是少吃为妙！

>食材明细

豆腐一块

面粉少许

红甜椒半个

黄瓜小半根

蒜末适量

清水适量

盐适量

番茄酱适量

白糖适量

鸡精适量

>制作步骤

1. 保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤换水，冬天可以保存很久，夏天时间比较短，可以放到冰箱中，这样可以达到冬天保存的那种效果。

2. 切成方块。

3. 两面蘸上面粉。

4. 蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又会湿掉。

5. 放到烧好热油的煎锅中煎。

6. 可以撒少许的细盐，这样表面比较有味道。

7. 两面都煎至金黄后装盘。

8. 红甜椒和黄瓜切成小粒。

9. 煎锅先煎香蒜末，然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。

10. 下入少许盐，番茄酱。

11. 适量清水，少许鸡精，煮至开即可。

12. 最后浇到摆好的豆腐上。

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