麻婆豆腐，，好吃来

详细操作

将豆腐切成2厘米的块，放入加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅里不放油），压成粉末备用

牛肉切粒加入少许料酒，生抽，胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

豆瓣酱剁碎，青蒜，姜末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

放入姜末，酱油，辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟

出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末

用户类似问题：

问题1：麻婆豆腐怎么做好吃

用水豆腐【不要老豆腐】，切成1厘米的小方块，用开水烫一下，豆腐一浮起来就要捞起来【直接倒在菜篮子里就行了，再把控净水的豆腐装入菜盘子里即可】，再给锅上火，放油烧热，放肉未、姜未、蒜未稍炒，再放辣椒未、豆瓣酱稍炒，放适量水，烧开，... >>详细

问题2：麻婆豆腐怎么做？要超好吃的那种，方法越多越好！

材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入... >>详细

问题3：麻婆豆腐怎么做？最简单的方法且好吃？

原料：麻婆豆腐调料一袋（实际半袋就够），豆腐一块（一斤多点） 配料：青蒜、红椒各少许 做法： 1、把豆腐切成小块，用盐开水炒一下，捞出备用，青蒜和红椒均切成末备用。 2、把麻婆豆腐调料放入锅中（根据豆腐的多少和需要辣的程度决定放多少... >>详细

问题4：麻婆豆腐怎样做才好吃哪？

要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。 材料 南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜... >>详细

问题5：麻婆豆腐的由来

传说一 “麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流传这样一个传说： 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活... >>详细