如何做川香麻辣豆腐

详细操作

豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块，蒜切片、姜切茸、葱花备用

锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）?

注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎）?

开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可

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问题1：如何做简单的麻辣豆腐

菜名 麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作过... >>详细

问题2：怎样做麻辣豆腐

方法一 食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精； 1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用； 锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的... >>详细

问题3：四川麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐包子的做法

先把豆腐蒸30分钟，出蜂孔为宜。蒸好后放凉，用刀切成指甲盖大校锅中放油，油要多一点，最好麻油，为了豆腐更香。油热先放入点蒜炒香，再放入豆腐先爆炒一下，在一次放入胡椒粉、盐、糖（少量）、辣椒粉。翻炒几下就可以出锅了。 >>详细

问题4：怎么做五香辣豆腐

五香辣豆腐材料： 豆腐500克，干辣椒2个，葱姜各1汤匙。 调味料： 糖、酱油、八角、麻油、五香粉、味精各适量。 做法： （1）豆腐切成厚片，放入热油锅中，炸至金黄色，豆腐浮至油面后捞出沥油。 （2）炒锅留少许油，爆香葱、姜、干椒末，然后加... >>详细

问题5：怎样作做麻辣豆腐

1、直接放花椒与辣椒面炒香也可，但花椒在食用过程中如果不小心入口，后果很严重，你懂的，所以我用花椒粉代替。 2、豆腐焯加盐焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，还会使豆腐口感更嫩。 3、因为郫县豆瓣酱含有一定的盐份，所以放盐时请酌量 >>详细