如何煮豆腐串

详细操作

泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。

豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。

用户类似问题：

问题1：怎样使水煮豆腐串变软

要用有荤油的肉汤煮。 >>详细

问题2：煮豆腐串用的汤是怎么熬的？里面需要放什么料？

骨头肉汤。不过为了节约成本用鸡架煲汤。还有就是放香料（八角、香叶、桂皮等）四川火锅底料。 >>详细

问题3：这种豆腐串怎么做

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。 下面把冷水下锅，等水烧开后把串好的豆腐串放进大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆... >>详细

问题4：豆腐串怎么煮

香辣烧烤豆腐串 原料;香菜，干豆腐。 配料：油，辣椒粉，孜然粉，盐。 1 将干豆腐切成长方形。 2 将香菜洗净，切段。 3 将香菜放在干豆腐上。 4 从下开始向上卷。 5 穿成一个豆腐串。 6 将电饼铛刷一层油，预热。 7 将豆腐串放在电饼铛上煎。 8 ... >>详细

问题5：干豆腐串怎么做

豆腐切成适当大小的块，放入开水锅中煮，火不能太大，太大了豆腐里面就会煮出一些小窝窝，煮大概十分钟左右，把豆腐拿出来，放入太阳下面晒，晒两个大太阳后，就可以用水卤了，卤汁是这样做的：给锅里倒一点水，把适量白糖放入水中不停搅拌，至... >>详细