周末暖身羹之【肉末豆腐羹】

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐也称为嫩豆腐，细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐相对而言质地比较的硬，适宜于烧、炸、煎、卤和做汤。可以根据自己要做的菜肴来选择不同质地的豆腐。因为豆腐是用大豆做的，大豆对女性来说是一个宝，所以女同胞们可以经常的换着花样来尝试哦。今天我要推荐的是用南豆腐做得羹。

周末暖身羹之【肉末豆腐羹】

肉末豆腐羹是最常见的家常菜之一，肉末豆腐羹的做法有很多种，每家有自己的特色。在这里介绍一下我们家常用的肉末豆腐羹做法，愿意和你分享。

原材料：豆腐、肉末、精盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、起油锅，放入肉末，煸炒 2、放入适量的清水

3、轻轻放入切好块的豆腐 4、水开了以后，倒入鸡蛋液

5、准备好的水淀粉 6、倒入水淀粉

7、放入后盐、鸡精， 8、羹煮开后，盛起，菜肴上放上胡椒粉即可。

特别提示：

1、倒入鸡蛋液的时候，要沿着锅边放，这样就不易结块；

2、此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。

3、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

　 4、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

此菜肴特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。

用户类似问题：

问题1：肉末豆腐羹的热量是多少？

肉末豆腐羹的热量(以100克可食部分计)是157大卡(656千焦)，单位热量适中。 每100克肉末豆腐羹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。 >>详细

问题2：做肉末豆腐羹用的是淀粉?哪里有的卖?

是，超市就有 >>详细

问题3：肉末豆腐怎么做

1。五花肉剁成肉碎 2。加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、芝麻油、玉米粉腌渍 3。起油锅 4。加入肉碎 5。煎到稍微变黄 6。拿出来 7。加入豆腐（抹上盐），稍微煎一煎，不要太老了 8。加入老抽 9。大火炒一下 10。加入水 11。加入肉碎 12。煮滚水 13。... >>详细

问题4：求肉末豆腐的做法？

一、肉末豆腐： 原料： 豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。 配料： 老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。 做法： 1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀； 2、豆腐... >>详细

问题5：推荐一点好吃的食物+作法。

【肉末豆腐羹】南豆腐切块,蒜切碎,锅中放油爆香蒜末,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味;倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色;加入一大碗水烧开,倒入豆腐,... >>详细