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本文发布时间:2016-04-19 12:23 编辑:勤奋者
川味十足的麻婆豆腐
编辑精选
详细操作
准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、盐、米酒、干红辣椒末、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖
大火加热食用油，油热后依次加入盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末 ，翻炒
加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、米酒、味精、酱油调好的芡汁即可。
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问题1：麻婆豆腐是川菜吗
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问题3：求川菜大师教，正宗麻婆豆腐的做法。
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒... >>详细
问题4：川菜中的麻婆豆腐是谁创作出来的！
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厨娘脸上长有麻子 >>详细
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