怎样做白菜烩脆皮豆腐

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详细操作

1豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

2豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

3老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

4出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

用户类似问题：

问题1：脆皮豆腐怎么做

材料 豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量 做法 1、豆腐切成片，厚度自定。 2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。 3、葱切小段 4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出... >>详细

问题2：怎样做脆皮豆腐？

用料：内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙（30克）、梅子酱2汤匙（30ml）、油250ml。 做法：先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。 然后用... >>详细

问题3：怎么做脆皮豆腐？

材料 白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，。 做法 青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细... >>详细

问题4：脆皮豆腐怎么做好吃?

脆皮豆腐 咸口的： 用料： 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。 用料： 豆腐400克，鲜鱼肉... >>详细

问题5：怎样做脆皮豆腐？自己回答别复制！

粤菜--脆皮豆腐 主 料： 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。 做 法： 1、先把豆腐放在砧... >>详细