豆腐丸子不易散的五个窍门——豆腐丸子

详细操作

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

顺着一个搅打。

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

将丸子一个一个放入，汆熟。

大约煮5分钟，至丸子略浮起。

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

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问题1：做豆腐丸有哪些小技巧？？

加淀粉是没错的，但豆腐丸子没一般的功夫最好不要选择做蒸的。。。因为成型实在是要考技术。。。 豆腐丸子最好是做炸的，将豆腐打城泥（不要加蛋清了，本身豆腐的水分就大），少许淀粉，五花肉馅儿，葱姜沫，料酒，盐，鸡精，少许香油~！将丸子... >>详细

问题2：做豆腐的窍门。

豆腐防碎和入味的诀窍： 1、防碎：可采用旺火水焯 2、要使烹制的豆腐入味，关键在于火候和调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调味），再转至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡，使芡汁均匀包裹在豆腐上，出锅即成。也就是慢火焖... >>详细

问题3：怎样做出的肉丸子才好吃？有什么小窍门？

一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回， 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌（鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软），这样出来的肉丸一定不散，且肉质鲜美，细软。 如果是蒸丸子，可以往肉末里加... >>详细

问题4：生活小妙招

毛绒玩具巧清洁 方法:将半碗大粒盐(即粗盐,超市有售,2元一袋)和脏了的毛绒玩具一起放入一个塑料袋,系口,用力摇晃几十下即可.取出时盐已因吸附了污垢而变成灰黑色. 优点:避免了因水洗造成玩具毛绒打结.同时盐还有消毒效果.快捷省时. 原理:利用了... >>详细

问题5：生活中的小窍门儿

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