用内酯怎么做豆腐

详细操作

干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时

倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲

泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）

放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了

用纱布过滤，建议用大一点的纱布

用筷子架起来，稍凉用手使劲挤

等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度

用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀

豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水

静置20分钟，成一盆豆花了

将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模

裹好纱布，上面压重物，最好重一点

压二至三个小时后，豆腐就做好了

用户类似问题：

问题1：用内脂如何做豆腐

1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。 2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8... >>详细

问题2：关于内酯豆腐的制作，

1、选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。 2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8... >>详细

问题3：葡萄糖酸内酯如何制作豆腐

一、 原理 葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味。加入... >>详细

问题4：如何用内酯豆腐做豆腐脑

放少量的水，开了用淀粉或粉面勾芡。在把内酯豆腐放进去。在根据自己的口味放些作料就行了。（想放海带或腐竹....水开之前放） >>详细

问题5：用内酯怎么做豆腐

材料 黄豆：适量; 内酯: 适量; 水：适量; 内酯豆腐的做法 1 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱） 2 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成生豆浆；用网目很密的纱布将豆浆过滤一次（黄豆与清水的比例约... >>详细