如何做滑嫩鲜香，香煎嫩豆腐

详细操作

卤水豆腐用盐水泡过后洗干净后切成薄片，蒜苗与小米辣切斜段备用，好吧还有姜丝忘记拍了呃

瘦肉切成小碎丁，锅内放油烧至五成热，一片片码入豆腐，中火煎至金黄，煎定型后略晃动下锅子防止粘锅，一面煎好后翻至另一面煎好

煎好的豆腐盛出，锅内重新注入油，爆香瘦肉碎、小米辣与姜丝，接着烹入少许料酒炒均

放入煎好的豆腐，烹入生抽和少量白糖翻炒均匀，放入蒜苗炒至略微变色后加入盐调味后炒均即可。

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