麻婆豆腐的制作方法_百度经验

详细操作

将豆腐切成2厘米的方块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，捞出用清水浸泡备用

将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用（自己有花椒粉的事不可以省略）

牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀

豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟

出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末

用户类似问题：

问题1：麻婆豆腐的制作方法

找个脸上出过天花的婆婆来做豆腐就是麻婆豆腐 呵呵 开玩笑的 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）1... >>详细

问题2：求麻婆豆腐的制作方法...

麻婆豆腐的做法 1．将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。 2．花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面... >>详细

问题3：如何制作麻婆豆腐？要详细过程。

麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。 作法： 1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。 2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在... >>详细

问题4：麻婆豆腐的做法

主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 先把豆腐切成2厘米见方的叮 在清水里放少许盐... >>详细

问题5：谁有麻婆豆腐的制作方法？求？

原料:豆腐1块，肉末，植物油，錍县豆瓣辣酱(必须是錍县辣酱)，味精，老汤，红油，自炒的红色花椒(用前研成末)，淀粉，葱，姜，蒜。 做法:豆腐切成方块，装入盆内，倒入开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜洗净，切成细末。锅烧热，... >>详细