豆腐的做法：[2]菜脯拌豆腐

详细操作

菜脯选新菜脯，洗净。

将菜脯剁成菜脯粒。

将菜脯放进冰水中充分浸泡（最少15分钟）后，取出沥干水分。

水豆腐放进盘中。

冷水下锅，用大火隔水蒸10分钟。

取出豆腐，让其冷却并沥干水分。

用小刀将豆腐切成小块。

将葱切成葱珠，蒜头剁成蒜蓉，辣椒切碎。

热锅下油，爆香葱珠、蒜蓉与辣椒。

下菜脯翻炒，炒出菜脯的香味。

加入生抽与白糖，翻炒均匀即起锅。

将“10”的配料倒在豆腐上，即可开吃。

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