正中川味麻婆豆腐

详细操作

将豆腐切成小块备用

将切好的豆腐放入加了盐的水中浸泡15分钟

将浸泡好后的豆腐捞出控水晾干

将锅中加油坐热后加入肉末煸炒

在锅中加入豆瓣酱翻炒

煸炒出香味后，下入蒜末。

炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

加入适量的酱油用于提味、提色

将晾干的豆腐下锅

待锅中豆腐断生后加入水淀粉勾芡

将加入锅中的芡粉和匀

关火将弄好的豆腐盛盘，在面上洒上花椒面。

完成

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