梅菜肉末蒸豆腐，营养美味，孩子爱吃

详细操作

首先，将梅干菜洗净，泡约两小时以上，准备好肉末（略肥的五花肉）。

豆腐切成8mm左右片，用淡盐水泡一下，这样豆腐不容易碎。

准备各种辅料，葱、姜、蒜、花椒等。

正式开始，将葱、姜、蒜、花椒等放入略温的油锅中炒出香味，加肉末，炒半熟。

放入泡好的梅干菜，加入糖、盐、料酒、老抽等，爆炒。

其实这样可以算作一道美味的肉末梅干菜了，配上米饭或花卷，绝配（如果可以吃辣，放些干辣椒更有滋味，这里考虑孩子吃，忽略此步骤）。

但是今天做的是梅菜肉末蒸豆腐，所以大家不要着急，咱们继续，如图，肉末梅干菜垫底，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，放一层肉末梅干菜，铺一层豆腐，最后，肉末梅干菜封顶。

上锅蒸，约30分钟。

出锅，将蒸出多余的汤放入炒锅（可酌情加水、盐），再次加入葱、姜、蒜，同时加入适量淀粉勾芡。

将勾芡过的汁均匀的洒在菜品上，大功告成。

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