非常流行的一道菜——焦溜豆腐

详细操作

豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。

青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用；

鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。

锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸。

?放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。?

用户类似问题：

问题1：溜豆腐怎么做好吃？

原料: 豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。 调料: 酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。 做法: 1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上... >>详细

问题2：焦溜豆腐怎么做呀

※ 焦溜豆腐 主料： 豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。 佐料： 酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。 做法： (1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出； (2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁； (3)... >>详细

问题3：熘豆腐怎么做好吃

溜豆腐，分焦溜和滑溜，为了保证口味和形状，一般采取焦溜，即豆腐起拇指条，然后用油炸一下，这样保证豆腐不碎，然后起锅放葱花，少许姜米，蚝油，调制汁水，烹调即可 >>详细

问题4：焦熘豆腐丸子怎么做？

主料： 豆腐 300克 辅料： 粉丝 100克 鸡蛋 50克 小麦面粉 100克 调料： 酱油 3克 味精 1克 盐 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 淀粉(玉米) 10克 猪油（炼制） 75克 各适量 焦熘豆腐丸子的做法： 1. 将豆腐洗净搅碎，水发粉丝洗净剁成碎末，一起盛入大... >>详细

问题5：求 用豆腐做的菜

麻婆豆腐虽然好吃，但是自己在家很难做出饭店的味道，我自己试了好几次虽然不难吃，但是还是有很大差别。偶尔在网上看到“焦溜豆腐”这么一道菜。自己试着做觉得还不错，你可以试一下！做法如下： 主料：豆腐 配料：火腿肠 辣椒 土豆 胡萝卜 木耳... >>详细