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本文发布时间:2016-04-19 11:03 编辑:勤奋者
宴客大菜茄汁鲈鱼
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详细操作
鲈鱼劏好，洗净，沥干水。
开始分解，先去鱼头，鱼尾，再由肚皮处剖开，把鱼骨削下来。
接着打上交错的菱形花刀。
用水冲洗干净。
用适量盐，葱姜汁腌制10分钟。
用淀粉均匀地包裹着鱼肉，入锅炸之前，把多余的淀粉抖掉。
油温七，八成热，下锅炸，注意下锅时，小心不要烫伤自己了。（说明一下，鱼身与鱼头尾我是分开炸制）
炸至金黄，捞出控油备用。
番茄沙司，白砂糖，清水，熬成酱汁。
淋在鱼身上即可。
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