健康饺子的做法

详细操作

健康饺子馅里的馅料肉和蔬菜的比例为1：1，并不是肉馅越多越美味的，肉多反而不利于消化，应多加些蔬菜，纤维素多利于消化。

很多人做饺子馅的馅料普遍见到的除了肉，就是韭菜，白菜，香菇等，其实如果饺子馅里加入适量的菠菜，海带，木耳或者香菇等蔬菜，反而有利于饺子馅的提鲜，而且口感还是很好的。

饺子馅很多人觉得全是瘦肉吃起来比较干，没有油份，就改用三层肉，其实健康的饺子馅应均是瘦肉，用三层肉的话，人体会吸收饱和的脂肪，不利于消化。如果觉得瘦肉干，口感不好的，赶饺子馅的时候建议滴入少量食油，这样既能把菜裹起来保留营养又能增加口感。

赶饺子馅的时候，如果觉得太腥太荤的话，除了可加入姜末外，还可以加入少量白糖哦，都是提鲜的哦。

健康饺子馅的肉馅最好是绞成肉泥状的，如果你的刀工不好，那么可以用绞肉机绞烂，和蔬菜赶成糊状，这样的肉馅吃起来才会美味，才会有汤汁，如果你的肉馅没有剁成很碎，那么这边小编建议赶馅的时候可加入少量菜汁或者肉汤汁，煮熟后，口感才会好。

想要把饺子馅内的肉和蔬菜的营养紧紧锁住，小编这边有技巧，赶好馅后可加入生鸡蛋，因为鸡蛋的蛋清熟了后会凝固，就会把所有营养锁住不外流了。

如果觉得肉馅的饺子太过油腻，可以选择素馅的饺子哦，以蛋类和蔬菜为主的饺子馅又有营养又健康。

健康的饺子尽量采用水煮或者蒸，少用煎或者炸的烹调方法，会更加积累油脂的吸收。

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