舌尖美食——酱 汁 脆 香 豆 腐

详细操作

豆腐切成一厘米后的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳

炸成像这样子，捞出备用

姜蒜切片，五花肉切片，葱白葱尾分开切，葱白切寸段，葱尾切成葱花

炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下，煸出油，再放入适量的油

煸到干香，捞出备用

直接用锅里的油，放一汤勺豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤勺料酒

加入3汤勺酱油，适量白糖，适量盐，烹入2—3碗热水

码入豆腐，倒入五花肉，把汤汁舀起来浇在豆腐上，让豆腐吸饱汤汁，小火熬到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡

用户类似问题：

问题1：豆 腐怎么做好吃

鱼香豆腐 材料： 北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油 做法： 1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香... >>详细

问题2：舌尖上的中国中的所有美食

自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌... >>详细

问题3：街边香汁豆腐有浇汁的嘛？浇的汁怎么做呢？

用料 豆腐一块 葱 青红尖椒 生抽 老抽 米醋 豆豉酱 盐 糖 浇汁豆腐的做法 豆腐切块，入锅煮开转中小火浇汁豆腐的做法 步骤1 加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐... >>详细

问题4：酒店豆豉酱配制

【柱候酱】 磨豉酱40斤，海鲜酱1斤8两，麻酱1斤8两，冰糖3斤，南乳12两。甘草粉、桂末粉、五香粉、陈皮粒、干葱、蒜茸（香叶、陈皮、草果人角、桂皮）煲水。水2斤 【青柠汁】 白醋1斤，沙糖7两，青柠汁5两。 【西汁】 茄汁10斤，沙糖2斤，OK汁8... >>详细

问题5：舌尖上的中国美食有啥？

第一集 自然的馈赠 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事... >>详细