步骤阅读5放入少量水煮一会

详细操作

麻婆豆腐的豆腐很讲究。老豆腐口感不好，不够嫩滑，嫩豆腐容易碎，所以我一般会选择使用水豆腐。

豆腐切块，正方体，如果豆腐偏于老豆腐，切小块，容易入味，如果偏向于嫩豆腐，则不能切得太小，不然容易碎。

切好后置于盘中，大概静放10-15分钟，这样炒时不容易碎。

锅中放油，放入干辣椒，大蒜末干瘪至金黄，然后倒入豆腐翻炒。

放入少量水煮一会，依次放入料酒，调料包，食盐翻炒。

放入香菜，就可以出锅了。

PS：由于豆腐和葱不能同食，所以不建议用葱，可以用香菜。

美味的麻婆豆腐就出炉啦，特别下饭，么么香。

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