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正宗川菜
详细操作
准备好食材。
将豆腐切丁，鸡肉、蒜、姜切颗粒，葱切末。
开火，放入适量油，烧成7成热。
放入蒜、姜翻炒。
放入一勺豆瓣酱，翻炒。
待香味出来，放入鸡肉末，继续翻炒。
翻炒出味道后，倒入适量水，烧开。
放入花椒调味，并倒入豆腐丁。
将豆腐翻炒至汁里，盖锅盖煮5分钟左右，放入葱花、酱油、盐、味精。
放入淀粉汁，收汁后，关火。
盛出，让你口水直流的麻婆豆腐就出炉了。
用户类似问题：
问题1：麻婆豆腐最正宗的做法?
豆腐切成1厘米见方的丁浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末.第一是要辣，第二是要麻下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油... >>详细
问题2：麻婆豆腐最正宗的做法?
材料： 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克 做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放... >>详细
问题3：正宗麻婆豆腐做法
材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入... >>详细
问题4：正宗的麻婆豆腐是怎么做的？要具体操作过程最好。
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问题5：麻婆豆腐(川菜)做法..家常做法告知
麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。... >>详细
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