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本文发布时间:2016-04-19 12:51 编辑:勤奋者
将鲜嫩一煮到底~鱼头豆腐火锅的鲜美秘籍
编辑精选
详细操作
1、先将鱼头清洗干净，剁成两块，姜切薄片，青椒切斜圈；
2、豆腐用温盐水浸泡10分钟，捞出切厚片备用；
3、坐锅烧猪油，放姜片滑下锅，摆入鱼头煎香，加入足够的开水大火煮开，煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟；
4、小心的放入豆腐、青椒圈、紫苏、调盐同煮一会儿，即可移入火锅慢慢品味了。
豆腐为什么要用温盐水浸泡呢？
用温盐水浸泡能够去掉豆腥味，而且豆腐的口感会更加细嫩。
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