超美味的【豆腐酿】

详细操作

油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的 摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用

我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了

控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里

将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里

锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎

待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟

在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用

将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！

关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上

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参考 A法 主料 老豆腐(380克)猪瘦肉(50克)香菇(3朵) 调料 生姜(1块)香葱头(3根)大蒜(2粒)酱油(2汤匙)蠔油(1汤匙)料酒(2茶匙)白胡椒粉(1/4茶匙)水淀粉(1汤匙)盐适(适量)花生油(适量)鲜汤(200ml) 厨具 平底锅 1把瘦肉剁成肉泥。 2将生姜大蒜、香葱... >>详细

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问题5：客家酿豆腐~

很容易的,我就是客家人,而且家里都有做酿豆腐 ,看你喜欢什么馅的,一般我们那里的人都比较喜欢（韭菜或葱）加三层肉和香菇和在一起剁烂，加盐、味精、和淀粉少许； 把板豆腐切成四片放好把水凉干，再把豆腐中间挖掉一点把剁好的馅放进去；就做好... >>详细