家常回锅豆腐的经典做法

详细操作

1.准备好豆腐和洋葱，把豆腐切成片，撒上1/2茶匙盐，稍微腌制一下

2.洋葱洗净切成块，水发木耳撕成小朵

　3.煎锅烧热，注入植物油，下入豆腐片，小火煎制豆腐两面金黄

4.将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入洋葱和木耳煸炒均匀

　5.加入生抽、白糖和1/2茶匙盐继续煸炒，再加入一勺清水，大火烧开，转中火

6.烧至汤汁收干，加入鸡精调味即可

烹饪技巧，木耳要提前泡发，郫县豆瓣酱要小火炒出红油。

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