家常菜

【导读】一直挺喜欢吃豆腐，但豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就改良创新下换种做法。

这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。

第一个：煎豆腐的时候，蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。

第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。

主料：北豆腐1块、腊肉4片、美人椒5个、鸡蛋1-2个

辅料：姜少许、红椒2个、小香葱2根、香油、盐、酱油、鸡精少许、风味豆豉半勺、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉小半碗

做法及步骤：

1、材料备齐。

2、豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。

3、豆腐蘸满鸡蛋液。

4、中小火煎至半分钟。

5、翻面直到两面成金黄色。

6、爆香红辣椒和姜。

7、加入腊肉炒出香味。

8、加入美人椒，木耳翻炒。

9、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。

10、最后加入小半碗的水淀粉收汁。

小贴士：

在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。

用户类似问题：

问题1：家常菜做法大全有图

58道家常菜（内附图片做法） 啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾... >>详细

问题2：家常菜的做法大全

58道家常菜（内附图片做法） 啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾... >>详细

问题3：给我一些最简单的菜谱

二、简单家常菜的制作 闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待...4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。 香煎带鱼 原料:带鱼(300g)、高度白酒2... >>详细

问题4：家常菜有那些名称

家常菜 糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉 棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉 东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 鲁菜精选 烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签 锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡... >>详细

问题5：家常菜推荐

啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2... >>详细