美多汁糖醋鲤鱼

详细操作

准备原料。

鲤鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子。

将盐撒入鱼肚子里和鱼身四周，加入酱油和黄酒，腌制10分钟。

腌制好的鱼沥干，两面撒上面粉待用。

红辣椒去籽洗净切粒、蒜瓣剥皮切末。

锅烧热后倒入豆油，待豆油烧至六成热缓慢加入鲤鱼油煎。

小火煎至鲤鱼两面金黄。

将油煎好的鲤鱼捞出备用。

将红辣椒粒和蒜末加入刚刚煎鱼的油中爆香。

加入酱油、白糖和醋于锅中调成料汁。

加入适量清水，将鱼放入其中，并用锅铲将调好的料汁浇到鱼身上。

大火烧开转小火烧10分钟待料汁浓稠即可关火。

用户类似问题：

问题1：糖醋鲤鱼的烫汁怎么做最好？

糖醋汁的做法 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉... >>详细

问题2：糖醋鲤鱼的历史是什么 糖醋鲤鱼由来介绍

历史文化 黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤... >>详细

问题3：糖醋鲤鱼的做法有没有简单点的

制作过程： 主料：鲤鱼 (800克) 辅料：淀粉 (适量)、面粉 (适量) 做法： 1、鲤鱼一条，葱姜蒜及调料。 2、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。 3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。 4、将生... >>详细

问题4：糖醋鲤鱼的汤汁怎么做

做法如下： 材料 蚝油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少许 做法 1、将所有材料放入锅中。 2、一起调匀煮开放凉即可。 >>详细

问题5：糖醋鲤鱼的糖醋汁怎么调

白糖，醋 ，水 再加少量酱油，放锅里煮下就行.可以加点料酒，番茄酱我倒是没试过 >>详细