麻婆豆腐的做法图解攻略

详细操作

牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用

豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水

坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香

加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀

下高汤及盐，大火煮沸

下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可

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问题5：麻婆豆腐的做法

主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 先把豆腐切成2厘米见方的叮 在清水里放少许盐... >>详细