红汤香菜丸子

详细操作

准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜

香菜剁细，老姜剁成末

肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）

剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲

半碗火锅底料（我用的自己炒的火锅底料，做法详见我的菜谱）

热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味

再加入适量的清水烧开，调入适量的盐

水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

丸子挤入锅里

十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了

起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢~

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