纯手工豆腐豆皮的制作过程

详细操作

第一步将黄豆用水泡一下，待豆子完全张开。

讲泡过的豆子磨成豆浆，然后在锅里烧开，带豆汁成熟为止。将豆汁倒入缸中待其冷却到一定程度。放入石膏，豆脑就成了。

将豆脑再搅拌成豆汁，然后用磨具和豆皮布将其固定成型。

通过挤压，把水分加压掉，挤压的程度就决定成品是豆皮还是豆干还是豆腐了。最后将其一张一张接下来，豆皮就成型了，味道觉对棒。保留了原生态的原汁原味。

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豫星豆腐皮机械厂的官方网站可能有你需要类技术，去看看，百度搜豫星豆腐皮机就出来了 >>详细

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原理都是一样的，取的都是豆卤汤最上面一层。手工的是用根杆子挑起来去晾干，机器的是烘干的，还是机器的更卫生些。圆的那种是手工的。 >>详细

问题4：怎样手工制作豆腐皮

豆腐皮制作技术 1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。 2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。 3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成... >>详细

问题5：怎样手工制作豆腐皮

豆腐皮制作技术 1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。 2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。 3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成... >>详细