欢迎您访问52IJ好菜谱网，今天小编为你分享的菜谱知识家常豆腐是通过网络精心收集整理的：“麻婆豆腐-豆腐”，注意：所整理内容不代表本站观点，如你有补充或疑问请在正文下方的评论处发表。下面是详细内容。
麻婆豆腐
详细操作
1牛后腿肉1块。
用户类似问题：
问题1：麻婆豆腐
主料 嫩豆腐，辅料 牛肉末，小料 姜蒜（沫） 调料 盐，味精，豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，淀粉，生抽，老抽 制法 豆腐切大拇指甲盖大小的块，过水，倒出，锅里加油，炒姜蒜沫，加入牛肉末，散开后加入豆瓣酱，辣椒粉，略炒，加水，调色（老... >>详细
问题2：麻婆豆腐是什么意思
“麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流传这样一个传说： 在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题... >>详细
问题3：麻婆豆腐材料和做法是什么？
原料： 豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料： 食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱 做法： 1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2、锅内放入油烧热， 先爆香葱... >>详细
问题4：正宗的麻婆豆腐怎么做？
一、食材 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 二、步骤 1. 先把豆腐切成2厘米见方... >>详细
问题5：做麻婆豆腐用哪种豆腐?
豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时... >>详细
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