肉末炒豆腐丁做饭图解

?小投资大回报的家常菜，舞做这道，只买了1元的豆腐，用了差不多1元的肉泥，但它的营养价值却远远超过菜价本身，对于我们居家过日子的主妇，绝对是不错的选择。

食材

?嫩豆腐4片（1元钱） 肉泥1两 蒜2瓣 香葱末少许

肉末炒豆腐丁做法

肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟

嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末

热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味

放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟

起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可

舞语

稍微焖制可以让豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用

?这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩，但又比那种大块的南豆腐Q些，4片叠加在一起卖的那种，只要1元钱，但非常适合烧制

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