香辣豆腐丸子的做法

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香辣豆腐丸子采用北方豆腐和猪肉肉馅做成丸子，经油炸而成的一道菜肴。具有成本低廉，制作容易，营养丰富的特点。

食材食谱热量：384.65(大卡)

主料豆腐200克食用油25克猪肉肉馅50克辅料香葱6克青辣椒5克红辣椒5克胡萝卜8克生抽酱油5毫升陈醋2毫升淀粉15克食用精盐2克鸡精2克花椒面0.25克辣椒面0.5克胡椒面3克五香粉0.5克水60毫升

步骤1　食材的准备

北方豆腐、猪肉肉馅、淀粉、盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉备用。

把盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉放入豆腐上拌匀。

再把肉馅放入拌匀的豆腐中。

拌匀，待用。

淀粉加水，调成水淀粉。

把调好的水淀粉加入拌好的豆腐中搅拌。

搅拌均匀后，备用。

步骤2　丸子的炸制

锅烧热放入食用油，中火，烧七分热。

把豆腐做成玻璃球状，用汤勺放在油锅中。

待豆腐丸子都漂浮起来了，捞出装盘。

步骤3　调羹的制作

香葱切段、青辣椒、红辣椒切段，胡萝卜切成米状，生抽、陈醋和水淀粉备用。

炒勺烧热，放入香葱炒出香味。

放入青辣椒和红辣椒。此菜按北方口味添加的辣椒，如果重辣椒口味可自酎添加。

放入生抽和陈醋，加少量水调汁。

烧开后放入水淀粉勾芡，做成调味羹。

把羹汁浇在炸好的豆腐丸子上。这样，香辣豆腐丸子就做好了。

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