冬季养生锦囊—巧将豆腐来搭配——家常豆腐

编辑精选

详细操作

1黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。

3然后控油，装盘里待用。

4锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

5然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。

6倒入调料汁炒匀。

7接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

8快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。

9此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜；颜色金红、口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！

10【营养价值】：

11冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

12木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用户类似问题：

问题1：厨房二三十人的家常豆腐如何做

主料 豆腐 1块 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 老干妈 适量 步骤 1.油锅烧热 2.排进豆腐片，小火慢慢煎至底部金黄 3.加盐 4.撒上葱花、姜丝 5.倒入适量水 6.再放入老干妈 7.盖上锅盖，焖二丶三分钟至豆腐入味 8.翻拌均匀即可起锅 >>详细

问题2：家常豆腐的配料

家常菜炸豆腐做法与配料 炸豆腐很香，许多餐馆有以炸豆腐为主的各种菜式，有些茶馆也以炸豆腐为小食，自己试着做一做，其实也不难 材料：老豆腐、面粉、鸡蛋1个、面包渣或玉米粉 步骤一：老豆腐切成大小均匀的块或条，不要切成太小块。 步骤二：... >>详细

问题3：我想吃做法最简单的家常豆腐，请问怎么做

松花豆腐 制作食材 豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯 调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙 制作流程 1.豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成 家常豆腐 小块放在碟上;2.皮蛋剥皮... >>详细

问题4：家常豆腐怎么 做

豆腐也分很懂种哦。这里给楼主介绍一种，我们这叫两面黄。之所以叫两面黄是因为做这道菜之前要先把豆腐炸成金黄色，所以这要求豆腐不能买那种很嫩的，要买稍微老点的。然后切成比筷子厚点的方块。下面就准备作料了，香葱几根，切一寸长，老姜切... >>详细

问题5：家常豆腐 怎么做

家常豆腐 家常豆腐 工艺：酱烧 口味：家常味 主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克) 辅料：青蒜(50克) 调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克) 类别：湖南菜、川菜 制作流程 1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三... >>详细