多种豆腐的区别—香辣酱拌豆腐

详细操作

豆腐用流动水冲净，蒿子杆洗净沥干水分。

姜去皮外切成细丝。

将豆腐、姜丝和辣酱混合在一起即可。

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问题2：凉拌豆腐怎么做?不是皮蛋豆腐的豆腐。呵呵，两种豆...

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问题3：凉拌豆腐怎么做?不是皮蛋豆腐的豆腐。呵呵，两种豆...

凉拌豆腐我只知道北豆腐的做法（也就是卤水豆腐，北方常见的豆腐） 一般家常方法 1、买来的新鲜豆腐放在盘中，再豆腐上面放鱼子酱、辣椒酱、鸡蛋酱、老干妈辣酱、阿香婆辣酱或者其他咸鲜口味的酱直接拌着吃就很好吃了（一般买豆腐的都是热气腾腾... >>详细

问题4：老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊?

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。 南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很... >>详细

问题5：卤水豆腐和石膏豆腐有啥区别

水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐。 卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅... >>详细