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酸辣可口泡菜炒豆腐
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夏天很热出汗又多的时候，人会感到很疲乏，胃口也不好。这时候一些开胃的菜则成了我们的首选。这道菜所用的朝鲜泡菜是蝶儿自己制作的，泡菜中添加了梨汁、姜、蒜、白萝卜、韭菜、虾皮等材料，在冰箱里已经放了几个月了，泡菜发酵的程度很理想，尝起来酸辣还有丝丝甜味，感觉不错。
主料：朝鲜泡菜 350克、南豆腐350克、水发黑木耳30克
配料：盐1茶匙、鸡汁2茶匙、香葱5克、大蒜5克
制作：
1、 所有材料准备好。
2、 泡菜切成段。
3、 豆腐切块。
4、 姜蒜切片、香葱切圈。
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5、 水发黑木耳去根，撕成小朵。
6、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
7、 然后放入泡菜略炒。
8、 放入豆腐、盐和少许泡菜汁。
9、 再放入鸡汁。
10、 中火炖煮3-5分钟即可出锅，装盘后上面撒些香葱末。
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关键：
1、 鸡汁有提鲜的作用，如果没有可以用鸡粉代替。
2、 使用南豆腐口感较好。
3、 泡菜汁加入后会使得味道更加浓郁。
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