鱼香脆皮豆腐的做法

详细操作

准备好豆腐和肉馅

将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟

准备好葱姜蒜，分别切碎备用

蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊

下入6成热的油锅中煎炸至金黄

捞出后沥油，码放在盘中

锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

加入肉馅煸炒变色

加入葱姜蒜炒香

烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水

烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩

将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可

用户类似问题：

问题1：鱼香脆皮豆腐中的鱼香汁怎么做的啊？

葱姜蒜切末放入碗中，人后再往碗里加入盐，鸡精，味精，白糖，少量的醋和淀粉，留着备用。锅内放少量的油，放入豆瓣酱和番茄酱煸炒，加入调好的汁翻炒一下即可，然后把做好的汁倒入炸制好的豆腐上就OK了 >>详细

问题2：脆香鱼豆腐的做法？

原料：内脂豆腐一块 调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、泡辣椒、胡椒粉和淀粉 首先将将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。 然后把内脂豆腐切... >>详细

问题3：在超市买的袋装脆皮豆腐怎么做

可以做鱼香嫩豆腐。 材料 猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。 做法 1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 2... >>详细

问题4：咸水沽那个饭店里有鱼香脆皮豆腐这道菜

看看新潮州，我记得上次好像在那吃的 >>详细

问题5：外脆内嫩的豆腐叫什么名字

是脆皮豆腐 豆腐控干水切大小一致的块,鸡蛋搅拌成液, 豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上, 油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块,两面煎金黄出锅装盘, 青椒、咸菜和蒜瓣切碎, 加入生抽、醋、白糖和香油，调汁,豆腐蘸酱汁食用, 也可以把调料炒... >>详细