自制【豆腐】

详细操作

豆子100克加水泡一晚上

?放入搅拌机分次加水500克打成豆桨

锅中放入100克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)

准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)

将内脂水乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)
再准备一米篓,然后放一块沙布,将静置好的沉淀的蛋白质(也就是全部的豆浆)倒入沙布中

沙布扎好

在沙布上放一碗水

30分钟后,豆腐即做成.100克的豆子太少了,出来的豆腐一点点,呵呵.

用户类似问题：

问题1：家庭自制豆腐？

有两样食材，黄豆和石膏粉，另外，家庭要自备有打浆机。黄豆最好到农贸市场买当年产的，另外买黄豆时问一下，要那种能做豆浆的豆子，注意，品种很重要。第一步，预处理，把买来的豆子先用水泡一下，当年的新豆子有几个小时就行，陈豆子时间要长... >>详细

问题2：自制豆腐怎样成型好

自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用... >>详细

问题3：豆腐的制作步骤？

制作方法: 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键... >>详细

问题4：如何自己制作豆腐

做法： 操作:1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不... >>详细

问题5：怎么自制豆腐 ？

材料 豆腐材料：无糖豆浆1袋，鸡蛋3个，盐适量 酱汁材料：香菇3朵,鱼饼2大块，葱、干贝各适量 做法 【豆腐】： 1、豆腐的做法十分简单，就像蒸蛋那样，只是在蛋液加入适量豆浆。注：豆浆分量要自己调整噢，不可以加入太多，否则就不成形了；太少... >>详细