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本文发布时间:2016-04-19 22:36 编辑:勤奋者
营养早一碗豆腐面
编辑精选
详细操作
将豆腐干、五花肉切丁备用；
锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油；
放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；
加入高汤（可用浓汤宝），烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时，这样臊子就成了。
碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟；
将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。
这是家庭版豆腐面的做法，记得小时候妈妈做的时候会在前一晚把沙罐放煤炉上细火熬上一夜，第二天早上起来整个楼道都是浓浓的肉香，五花肉烂而不散，丁状的肥肉入口即化，肉香已经完全渗透到豆腐干里。冬天早上，外面下着雪，一个小女孩手捧一碗香喷喷热乎乎豆腐面，吸着鼻涕吃着面条多么幸福的画面啊…
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