文思豆腐羹的做法

详细操作

1将鸡蛋豆腐剪开口，轻压于漏勺中挤出豆腐丝，滑入清水中（用筷子轻轻搅动）。

2泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。

3沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

4锅置火上加入高汤，下入冬菇、冬笋、火腿丝。

5待汤煮沸下入豆腐丝，加少许盐调味。

6分次倒入水淀粉烧烩一下。

7待汤汁透亮浓稠，撒入木耳菜丝即可。

用户类似问题：

问题1：怎样做文思豆腐羹？？

做法: 豆腐1盒、紫菜10克、香菇3朵、竹笋1根、肉丝100克、胡萝卜50克、香菜1棵 辅料：A料：盐、味精、胡椒粉各适量、淀粉1小匙 B料：鸡汤，淀粉2大匙 C料：醋、香油各1小匙 1、所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜泡水；肉... >>详细

问题2：文思豆腐汤怎么煲？

主料：豆腐3块(约重750克),水发香菇丝,熟冬笋丝各10克,青菜丝15克,熟火腿丝25克,熟鸡脯肉丝50克 调料：盐,味精,清汤。 制法: 1.豆腐切细丝,放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤,上笼蒸熟。 2.炒锅内加清汤烧沸,下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝... >>详细

问题3：豆腐汤怎么做？能简单描述几个步骤？

裙带菜豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 裙带菜豆腐汤的制作材料： 主料：裙带菜,豆腐,蘑菇 调料：盐,白胡椒粉,高汤教您裙带菜豆腐汤怎么做，如何做裙带菜豆腐汤才好吃裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点... >>详细

问题4：怎样做文思豆腐羹？？

主料：豆腐1盒,紫菜丝10克,香菇3朵,竹笋1根,肉丝100克,胡萝卜50克,香菜1棵 辅料：A料：盐,味精,胡椒粉各适量,淀粉1小匙B料：鸡汤块1/2个,淀粉2大匙C料：乌醋,香油各1小匙 1所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水；肉丝... >>详细

问题5：文思豆腐的典故

文思豆腐是扬州传统名菜，据说是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清代俞樾的《茶香室丛钞》中说：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”又有《调鼎集》中称文思豆腐为“什锦豆腐羹”。 >>详细