剁辣椒蒸鸡

详细操作

清远走地鸡半只处理干净

（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。）

再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。

把鸡肉斩成块，放入碗中。

锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。

入剁辣椒煸出红油。

因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。

少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。

把辣酱浇在鸡肉上。

锅内水开后，入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。

用户类似问题：

问题1：求大神帮忙！题目是：十个人中包括两个老人，一个...

凉菜：拍黄瓜/凉拌木耳/凉拌海带丝/猪耳朵/酱牛肉；2. 海鲜：红烧鱼/虾/螃蟹（现在正是螃蟹旺季）；3. 热菜：红烧肉/蒜蓉西兰花/炒藕片/水煮肉片/豇豆炒肉末等等。。。4. 蒸菜：粉蒸肉/清蒸鲈鱼；5. 汤：鸡汤/萝卜海带排骨汤/西红柿鸡蛋汤/豆腐... >>详细

问题2：剁辣椒蒸土鸡有人会做吗?

剁辣椒蒸土鸡 材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺 调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许 做法： 1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。 2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。 小贴示： 1、剁辣椒最好选用朝天椒... >>详细

问题3：剁椒可以做哪些菜?

剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种： 剁椒蒸鱼头 食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油 做法： 1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开 2)鱼身抹盐... >>详细

问题4：自己家的家宴，菜单设计，最好附带每道菜的详细做法

既然你说了，想要菜详细的做法，我猜你不是特别会做饭，嘿嘿，不知道对不对，在人数这么多的情况下如果两桌,每桌12个菜你得做两份会更难，建议你不如做火锅，北方人对火锅都很青睐的，菜种类很多，蔬菜，菌类，肉类，丸类，粉类，海鲜类，锅底料... >>详细

问题5：能蒸鸡的蒸锅需要多买多大

看你蒸多少鸡蛋哩吧，要是集体食堂一次蒸几百个，那就要用大锅 >>详细