教你做豆腐花

详细操作

1.提前一晚量取一杯黄豆（85克）（刚开始一直做100克的量的，量好一杯后，再加15克进去，因为以前的配方都是100克加1000克水，怕量不够，所以尽量用100克，但后来我觉得这样很伤豆浆机，指不定再用几次坏了就不划算了。所以后来就慢慢改进，用一杯差不多85克的量，加入800克的水，浓度是一样的。这样放在豆浆机里磨豆浆就放心多了）

2.稍洗后，加水浸泡一晚上

3.第二天早上黄豆已涨发，洗一下沥干

4.把黄豆倒入豆浆机中

5.加水差不多800克

6.水位到这儿，下线的上方一点（豆浆机的下线是1000克水，因为有黄豆的体积，所以水量差不多是800克）

7.盖上豆浆机的盖子，插上电源，按豆浆开关，开始制作豆浆

8.制豆浆的同时，秤取2克内酯（差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准，所以用小匙可以更准确些）

9.把内酯倒入小碗中

10.加入小条匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很满的）

11.用手把内酯化开

2.内酯已全部溶于水

13.豆浆做好了

14.把豆浆倒入过滤袋中，过滤到小锅内（尽量用过滤豆腐花的纱布，比较密，这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次）

15.开火用小火开始煮豆浆，撇去上面的浮沫（千万火不要大，一是易粘底，二是会溢出来）

16.差不多要煮开的时候，还有豆衣出现（这就是豆腐衣哦），也撇去

17.豆浆煮开了，稍微让它多开一会儿，开火

18.放入刚刚调好的内酯水，用勺子快速拌一下（顺时针方向一圈就可以了），马上盖上盖子

19.等十至十五分钟（时间稍长好，不要急），开盖豆腐花就形成了

20.切好葱花、榨菜末，取出虾皮，撕小紫菜备用

21.把豆腐花一勺一勺舀入碗内

22.先放上紫菜末，然后放上榨菜末虾皮和葱花

23.倒些鲜酱油、醋和麻油（根据各人口味来调味），一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了

用户类似问题：

问题1：如何制作豆腐花？？

豆腐花的做法： 材料：黄豆 300G 石膏粉/果酸/G.D.L 1茶匙 粟米粉 2汤匙 水 2500ml 糖水: 糖 300G 水 750ml Pandan叶 3片 老姜 2片 做法一: 1.将黄豆浸6小时或以上,再与水在果汁机里搅拌. 2.将搅拌后的汁与渣隔开,再将汁煮至沸腾. 3.用少许水将... >>详细

问题2：如何做豆腐花

材料:1. 黄豆300g 2. 熟石膏粉半茶匙 3. 粟粉两茶匙 4. 清水1.1公升 5. 黄糖适量 作法: 1. 黄豆清洗干净用清水浸约5小时以上.沥干水份备用. 2. 黄豆加入1.1公升清水,分几次用石磨将黄豆磨碎. 3. 把黄豆茸分几次倒入隔楂茶袋,榨出豆浆. 4. 豆浆倒... >>详细

问题3：如何做豆腐花

提前一晚量取一杯黄豆（85克）（刚开始一直做100克的量的，量好一杯后，再加15克进去，因为以前的配方都是100克加1000克水，怕量不够，所以尽量用100克，但后来我觉得这样很伤豆浆机，指不定再用几次坏了就不划算了。所以后来就慢慢改进，用一杯... >>详细

问题4：如何做豆腐花

豆腐花的制作材料： 主料：大豆300克 辅料：虾皮20克,榨菜30克 调料：味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克 豆腐花的特色： 此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。 豆腐花的做法： 1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约... >>详细

问题5：如何制作豆腐花？

首先你得有配方，我到时知道一家豆腐花制作的特好吃的地方，必学慧小吃技术这边就能学到，可去看看。 >>详细