酱焖豆腐怎么做

详细操作

准备食材。

小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

下肉末煸炒。

洒少许料酒增香去腥。

接着下大酱炒出香味。

加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

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