教你做鱼香肉末黑白豆腐

鱼香肉末黑白豆腐是一道开胃下饭的混搭菜，是由豆腐，血豆腐，肉末，木耳，尖椒，胡萝卜混搭的营养全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和猪血豆腐。　血豆腐以营养丰富、口感鲜嫩深得大众喜欢。动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。吃血豆腐是补铁的最佳选择。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

>食材明细

豆腐100克

血豆腐100克

肉末100克

水发木耳50克

胡萝卜50克

尖椒50克

酱油3克

糖5克

盐2克

醋3克

淀粉适量

鸡精2克

葱姜蒜适量

料酒10克

泡椒适量

>制作步骤

1. 豆腐和血豆腐切成片。

2. 胡萝卜 尖椒 木耳切成片。

3. 锅中加入水烧开，加入盐，料酒，豆腐，血豆腐煮至5分钟，捞出备用。

4. 起锅放油下入肉末炒至变色。

5. 加入泡椒煸炒。

6. 加入葱姜蒜炒出香味。

7. 加入酱油 糖 料酒 醋煸炒均匀。

8. 下入焯水的黑白豆腐，轻轻的翻炒均匀。

9. 加入胡萝卜 尖椒 木耳烧至汤汁浓缩，加入鸡精调味即可。

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